Spätzle fait maison : maîtriser l'art des pâtes souabes chez soi

Spätzle fait maison : maîtriser l’art des pâtes souabes chez soi

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Les spätzle sont ces délicieuses petites pâtes originaires de la Souabe, une région située dans le sud-ouest de l’Allemagne. Apprendre à les préparer chez soi, c’est comme inviter un peu de tradition et d’authenticité à votre table. Ces pâtes maison, faciles à faire, sont idéales pour accompagner tous vos plats mijotés ou en sauce.

20 minutes

10 minutes

moyen

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Commencez à mélanger doucement avec une cuillère en bois.

Étape 2

Ajoutez petit à petit l’eau en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Étape 3

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Versez la pâte dans le presse à spätzle placé au-dessus de l’eau bouillante. Pressez pour que la pâte tombe en petites gouttes dans l’eau.

Étape 4

Laissez cuire les spätzle jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 2 à 3 minutes. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les bien.

Claire Villard

Mon astuce de chef

Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé et faire gratiner vos spätzle avant de servir.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un riesling, accompagne parfaitement le goût délicat des spätzle.

L’info en plus

Traditionnellement, les spätzle se marient bien avec des ragoûts ou des plats en sauce comme le goulash ou le ragoût de viande.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Westmark Presse à spätzle/pommes de terre, à trous ronds, aluminium moulé sous pression, longueur : 41 cm, presse à spaetzle, argent, 61102260
    Presse à spaetzle classique à trous ronds, pour faire des spaetzles, de la purée de pommes de terre, des spaghettis, de la crème glacée ou du jus de fruits Grand récipient à presser, volume de remplissage d'environ 250 ml, perforation ronde classique (diamètre du trou environ 3 mm), les longs bras à levier permettent un transfert de puissance optimal pour un pressage facile et rapide de la pâte à spaetzle, des pommes de terre, des fruits ou de la glace La poignée inférieure est spécialement aplatie et, grâce aux trois barres de support, permet une prise ferme sur des casseroles et des bols de différents diamètres Fabriqué en Allemagne, finition solide de haute qualité, lavage à la main recommandé, passe au lave-vaisselle Contenu du packaging : 1 Westmark Presse à spätzle/pommes de terre, avec emballage, presse à spaetzle, dimensions 41 x 9,3 x 11 cm (L x L x H), poids 776 grammes, matériau aluminium moulé sous pression avec revêtement de qualité alimentaire, couleur argent, 61102260 WESTMARK et THIRU COOKING — Profitez d'un an d'accès premium exclusif à l'application Thiru et découvrez plus de 2 500 recettes. C'est aussi simple que cela de scanner le code QR, de télécharger l'application et de commencer. La qualité ou la difficulté de presser la crème glacée dépend de la consistance de la glace et de la force de l'utilisateur.
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  • Chefkoch Spätzlereibe avec grattoir - Rabot à spätzle en deux parties gris/vert - Idéal pour les spätzle & knöpfle - Presse à spätzle avec grattoir pour un enfoncement facile
    SET DE DEUX PIÈCES - Rabot à spätzle et racloir pour une préparation parfaite des spätzle et knöpfle : aucun autre accessoire n'est nécessaire GRAPPIN MANIABLE - Il suffit d'enfoncer la pâte avec le grattoir fourni sans effort pour obtenir des spätzle réguliers et faits maison en un tour de main UTILISATION SÛRE - Grâce au support stable sur la casserole, la fabrication des délices souabes se fait en un tour de main DESIGN STYLIQUE ET MODERNE - Rabot à spätzle en plastique de haute qualité dans un gris/vert intemporel avec des dimensions de 31,5 x 15 cm NETTOYAGE FACILE - Le set de deux pièces est entièrement lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage facile et une cuisine quotidienne sans complications
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Comment présenter

Servez les spätzle dans un plat de présentation en terre cuite pour conserver la chaleur. Vous pouvez les décorer avec quelques brins de persil frais avant de les apporter à table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de présentation BELDI CHIC 31 cm – Céramique artisanale – Pour couscous, tajine, salades ou plats familiaux – Design traditionnel fait main (Modèle 02)
    🏺 Caractéristiques du produit : Diamètre : 31 cm. Hauteur : 4,5 cm. Matière : Céramique artisanale, émaillée à la main. Couleur : Terre cuite rouge avec motifs beiges traditionnels. Utilisation : Présentation de plats chauds ou froids (couscous, tajine, salades, fruits, etc.). Fabrication : 100 % artisanale – chaque pièce est unique. 🌿 Avantages : Conserve parfaitement la chaleur des plats. Design beldi élégant, parfait pour les tables conviviales. Résistant et durable grâce à la qualité de la céramique. Peut être utilisé au quotidien ou comme pièce décorative. Compatible avec une cuisine authentique et moderne. 🎁 Une pièce d’art utile Ce plat de présentation BELDI CHIC est aussi une idée cadeau originale pour les amateurs de cuisine du monde ou de vaisselle artisanale. Sa finition brillante et ses motifs traditionnels font de chaque repas un moment de partage. Entretien : Lavage à la main recommandé. Ne pas exposer à la flamme directe. Compatible avec le four à basse température et le micro-ondes.
    34,90 €
  • Plat de présentation BELDI CHIC 31 cm – Céramique artisanale – Pour couscous, tajine, salades ou plats familiaux – Design traditionnel fait main (Modèle 01)
    🏺 Caractéristiques du produit : Diamètre : 31 cm. Hauteur : 4,5 cm. Matière : Céramique artisanale, émaillée à la main. Couleur : Terre cuite rouge avec motifs beiges traditionnels. Utilisation : Présentation de plats chauds ou froids (couscous, tajine, salades, fruits, etc.). Fabrication : 100 % artisanale – chaque pièce est unique. 🌿 Avantages : Conserve parfaitement la chaleur des plats. Design beldi élégant, parfait pour les tables conviviales. Résistant et durable grâce à la qualité de la céramique. Peut être utilisé au quotidien ou comme pièce décorative. Compatible avec une cuisine authentique et moderne. 🎁 Une pièce d’art utile Ce plat de présentation BELDI CHIC est aussi une idée cadeau originale pour les amateurs de cuisine du monde ou de vaisselle artisanale. Sa finition brillante et ses motifs traditionnels font de chaque repas un moment de partage. Entretien : Lavage à la main recommandé. Ne pas exposer à la flamme directe. Compatible avec le four à basse température et le micro-ondes.
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