Recette secrète : la vraie saucisse de Nuremberg à la maison

Recette secrète : la vraie saucisse de Nuremberg à la maison

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Ah, la saucisse de Nuremberg, ce délice allemand qui fait chavirer les papilles ! Aujourd’hui, je vous propose un voyage culinaire en réalisant ces petites merveilles chez vous, comme un vrai chef. Et pas d’inquiétude, avec mes conseils détaillés, vous réussirez cette recette les doigts dans le nez !

45 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par placer l’épaule de porc hachée dans le robot pâtissier avec l’embout hachoir. Ajoutez les épices : la graine de carvi, la marjolaine et le thym. Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 2

Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3

Rincez soigneusement les boyaux naturels de mouton sous l’eau froide. Ces boyaux serviront à façonner vos saucisses.

Étape 4

À l’aide de la poche à douille, remplissez les boyaux avec votre mélange de viande et d’épices. Formez des saucisses d’environ 10 cm de longueur.

Étape 5

Faites chauffer une grille de cuisson. Déposez-y délicatement vos saucisses et faites-les cuire pendant 20 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent uniformément.

Claire Villard

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, n’hésitez pas à laisser reposer votre préparation de viande au réfrigérateur pendant quelques heures avant de remplir les boyaux. Les épices auront ainsi le temps de bien s’imprégner.

Accords mets-vins

Ce plat se mariera parfaitement avec un Riesling d’Alsace. Sa fraîcheur et son côté fruité sublimeront les épices de la saucisse.

L’info en plus

Originaire de Nuremberg, cette saucisse est connue pour sa petite taille et sa saveur épicée. Servie traditionnellement avec de la choucroute ou une salade de pommes de terre, elle est le compagnon parfait d’une cuisine conviviale.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez vos saucisses sur une planche en bois, accompagnées de petites coupelles de moutarde et de cornichons. Pour une présentation typiquement allemande, ajoutez quelques bretzels autour.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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